直到十三世纪，修道院都是欧洲唯一大规模生产啤酒的地方。啤酒是为僧侣、宾客、朝圣者和穷人酿造的。后来，僧侣们开始为贵族酿造啤酒，在“修道院酒吧”出售，并将其产品提供给教堂庆典和节日，农民可以免费饮用。
然而，从 14 世纪开始，修道院啤酒生产逐渐受到商业酿酒厂的破坏。随着收入增长、贸易和城镇扩张以及人们对水污染的认识不断提高，啤酒需求也随之增加。旅行商人需要住宿、食物和饮料，而“旅馆”和“酒馆”则试图提供这些。贸易城市——例如伦敦、布鲁日、汉堡和慕尼黑——很快成为重要的酿酒中心。
修道院啤酒产量的下降也受到创
新和当地政治的影响。啤酒花的引入是一项重大创新，最终改变了全球啤酒经济，然而，由于它对地方税收的影响，它花了几个世纪才被广泛接受。在引入啤酒花之前，当地统治者通过对调味和保存啤酒的草药混合物（’grut’）征税（’grutrecht’）来向酿酒厂征税——他们控制着这些混合物的生产和销售。虽然啤酒花改善了啤酒的口感和保存性，并允许长途运输，但啤酒花威胁到了当地统治者的税收收入，因为他们无法控制啤酒花的销售。为了弥补税收损失，统治者想对啤酒本身征税。然而，由于修道院免于纳税，统治者倾向于从他们可以征税的商业酿酒厂寻求供应。
地缘政治和宗教变化交织在一起，也导致了修道院啤酒的历史性衰落。宗教改革期间，欧洲大部分地区的许多 芬兰电话号码库天主教修道院被摧毁，随之而来的是，修道院的啤酒生产也停止了。商业啤酒厂不可避免地取而代之。最后一根稻草是法国大革命，它镇压了天主教会。在拿破仑统治下，法国的扩张摧毁了欧洲剩余的修道院，以及修道院的啤酒厂。
十八、十九世纪的科学发现也使啤
酒行业发生了巨大变化。人们对酵母、蒸汽机和制冷技术了解的增加使得人们能够生产新型啤酒并更精确地控制生产过程。因此，啤酒行业走上了工业化道路，导致市场明显整合。在美国，啤酒厂的数量从 1900 年的 1800 多家减少到 1915 年的 1345 家。1950 年，这一数字下降到 407 家，到 1950 年，只有 101 家啤酒厂仍在营业。相反，啤酒厂的平均产量从 1900 年的 260 万升增长到 1980 年的 2.192 亿升。在英国，啤酒厂的数量从 1900 年的 6447 家骤减到 1980 年的仅 142 家，而同期啤酒厂的平均产量却从 90 万升增长到 4810 万升。
分销规模经济、电视广告和全球化的
到来进一步加强了整合。在 20 世纪 80 年代和 90 年代，啤酒厂开始寻求海外扩张。喜力 (荷兰)、SABMiller (南非) 和 Interbrew (比利时) 等啤酒厂收购了东欧、北美和南美以及亚洲的啤酒厂。最大的啤酒制造商 Anheuser-Busch Inbev NV 是 2004 年 (比利时) Interbrew 和 (巴西) AmBev 合并以及 2008 年与 Anheuser-Busch 合并的产物。该控股公司目前生产着全球 25% 的啤酒。
此外，在世界各地，场份额被采用底部发酵酿造的拉格啤 主要采用顶部 酒所取代。拉格啤酒 (‘pils’) 在全球啤酒市 线数据库 场占据主导地位。20 世纪上半叶的谷物短缺和消费者对低热量产品的日益偏好导致啤酒进一步转向更淡的啤酒。人们使用玉米和大米等廉价谷物，从而产生了百威等“淡啤酒”。 影响英国SEO的关键因素 为了满足对低热量食品和饮料日益增长的需求，酿酒商停止生产黑啤酒，生产“低热量”或“淡”啤酒，如 Miller Lite。淡啤酒很快成为美国最受欢迎的选择。